Ada yang suka makan tempe ? Aku dan keluargaku suka banget makan tempe goreng apalagi kalo gorengnya pake tepung. Lebih guriihh :))
Tahu gak kalo dulunya tempe ini dianggap sebagai makanan kelas bawah, dan ini membuat banyak orang termasuk para peneliti penasaran karena ternyata orang yang sering makan tempe jarang sakit dan terlihat lebih awet muda. Setelah diselidiki ternyata tempe ini mengandung zat anti-oksidan sebagai pencegah penyakit degeneratif dan zat antibiotika untuk menyembuhkan berbagai infeksi.
Tempe ini juga sangat baik untuk melawan proses radikal bebas sehingga ini juga bisa menghambat terjadinya proses penuaan pada tubuh manusia. Sebenarnya komposisi tempe ini mulai dari protein, karbohidrat, lemak serta vitaminnya tidak begitu berbeda dengan kedelai, akan tetapi adanya enzim pencernaan yang dibuat oleh kapang tempe ini membuat zat-zat tersebut menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh dibandingkan dengan kedelai itu sendiri. Nah untuk lebih memahami apa saja zat penting pada tempe, berikut ini adalah Kandungan Gizi dalam Tempe :
Mineral
Setiap 100 gram tempe terdapat berbagai zat
mineral seperti besi sebanyak 9,39mg, tembaga sebanyak 2,87mg dan zink
sebanyak 8,05mg. Mineral ini di dapat dari hasil penguraian asam fitat
(zat yang mengikat mineral) oleh enzim fitase. Nah dengan terurainya zat
asam fitat ini, maka akan lebih banyak kandungan mineral kalsium, besi,
zink, dan magnesium yang bisa dimanfaatkan oleh tubuh.
Vitamin
Ada dua jenis vitamin yang ada dalam tempe yaitu yang larut dalam air
dan yang larut dalam lemak. Kandungan vitamin B pada tempe sangatlah
tinggi diantaranya vitamin B1 (Thiamin), vitamin B2 (Riboflavin),
vitamin B6 (Piridoksin) serta Vitamin B12 (Sianokolobamin). Nah yang
paling mencolok adalah vitamin B12 dan ini dikarenakan vitamin B12
kebanyakan hanya ada pada sumber makanan hewani saja dan hampir tidak
ada pada makanan nabati. Sehingga inilah yang membuat tempe sebagai
kasta teratas dari bahan makan nabati. vitamin B12 yang ada pada tempe
sekitar 1,5 – 6,3 mikrogram/100 gram yang sangat cukup memenuhi
kebutuhan vitamin B12 anda tiap hari.
Lemak
Selain Vitamin dan Mineral, Kandungan Gizi dalam Tempe yang lain
adalah Lemak. Saat proses fermentasi tempe terjadi peningkatan derajat
“tidak jenuh” terhadap lemak, sehingga ini membuat asam lemak tidak
jenuh yang majemuk bisa meningkat jumlahnya. Nah asam lemak tidak jenuh
ini sendiri memiliki fungsi untuk menurunkan kandungan kolesterol serum
sehingga ini dapat menetralkan segala efek negatif sterol yang ada di
dalam tubuh anda.
(sumber: diet sehat & the maniax )
Saya dan Adik penyuka Tempe. Lebih tepatnya Mendoan, Mba. :)
BalasHapusMeski harga mendoan naik, kami tetap suka nyemil2.
sama dong mb idah..aku jg suka mendoan..ojo lali lomboke hehehe...
HapusIdah wong Banjar ya pasti suka tempe selimut alias mendoan. hehe....
BalasHapusaku dan keluarga juga sangat suka tempe. makanan satu ini adalah pelengkap paling enak.
enak & bergizi ya mb :))
HapusGak ada yg bisa ngalahin tempe.. Makanan marmer tp kandungan gizi nya top markotp. I love tempe ;-)
BalasHapusiya mb..murah,enak & bergizi :)
Hapusdi Jepang tempe jadi makanan mahal Indonesia loh.. mantab deh..
BalasHapusmak minta folbacknya ya :-) thanks
folbek done..salam kenal ya mb :)
HapusSukkaak banget, sampai belajar cara buat tempe dan berhasil.
BalasHapuswaahh..mb niken malah bisa bikin tempe..kpn2 ajarin dong mb :))
Hapusaku cinta banget ma tempe mbak..
BalasHapussalam kenal ya..
hai mb luluk salam kenal ya..trimakasih kunjungannya :)
HapusTempe kalau dipotong tipis dan diberi tepung setengah mateng dengan sambal kecap itu nikmat banget. Tapi kalau potongannya tebal-tebal seperti itu paling hanya digoreng biasa, atau dibuat bacem, enak banget deh Mba. Makanan yang banyak mengandung gizi yang baik bagi kesehatan.
BalasHapusSalam wisata
di keluarga saya, tempe adalah lauk default untuk makan sehari-hari. kami semua suka tempe :)
BalasHapusniar seneng banget tempe, apah lagi kalau di penyet makan nya panas2 gitu :D
BalasHapuskatanya tempe bisa bikin awet muda lhooo...
BalasHapus:)
Makasih info nyaa :) :) :)
BalasHapusaku juga suka tempe, bun. biasanya yang dibungkus pake daun lebih enak :D
BalasHapusklau gtu mending kta mkan tempe dibndingkan yng laenny..
BalasHapusjngan remehkan tempe ya tman2,karna kandungan giziny lbih bnyak loo
BalasHapus